Il pranzo
Domenica 27 ottore, ore 13:00
La cena
Domenica 27 ottobre, ore 19:30 (I turno) - ore 21.00 (II turno)

Mamm Ciclofocacceria
Largo del Teatro 2 - Udine
Tel. 342 6191801
info@mammciclofocacceria.com

Il pranzo

Le focacce di Simone Padoan:
Polenta e Baccalà
Pulled pork ( coppa di maiale sfilacciata, cappuccio viola, cumino, mela e maionese alla senape) su pan brioche.

Le focacce di Mamm:
Toastaccia: Cotto affumicato Molinari fiordilatte e salsa rosa al pomodoro fiaschetto di torre guaceto presidio slow food
Porcaccia: Porchetta Friulana, Bufala e salsa tartara Mamm
Zucca: Zucca al rosmarino, castagne, formaggio affumicato d’aviano e gorgonzola dop

La cena

Le pizze di Simone Padoan:
Polenta & Baccalà
Tigli Bbq... ribs di maiale lento, cappuccio all’aceto, mela e maionese alla senape

Le focacce di Mamm:
Il Giro d’Italia: Battuta di fassona Zivieri alla carbonara su focaccia al grano arso
Benvenuti al Sud: focaccina pugliese con burrata di Gioia del Colle, Pane fritto, Peperone crusco

Dolci: torta delle rose e zabaione al recioto di soave
Selezione biscotti Mamm

 

Degustazione Birre Agribirrificio Villa Chiazil e Borderwine Brewery