Luigi Taglienti
(LUME, Milano)
1 stella Michelin

La cena

Venerdì 22 ottobre, ore 20:00
presso
Trattoria Al Grop
Via Matteotti 1 - Tavagnacco (UD)
Tel. 0432 660240
info@algrop.com

Costo cena vini inclusi:
80,00€

Menu

Mezza quaglia | finocchio selvatico | peperoncino | aglio e olio, fuoco della brace
Budino di fegatini chiari , vellutata di funghi | nocciola, toast al burro di acciughe
Zuppa di gamberi bianchi , presse delle carcasse al sugo di quaglia
Roncus  - Malvasia

Riso nascosto
Parmigiano reggiano, salsa albufera | caffe’
Le Vigne di Zamò - Friulano 50 anni

Coniglio | lepre, profumi royale
Cozze al verde | impepata di funghi finferli
Inchiostro di seppia ` marc de champagne, sugo e sangue di lepre
Amandum - Pinot nero

Baba’ | Santiago 8 | Sanguinaccio | Settespezie

 

A fine cena
Grappa Nonino Monovitigno®
e Riserva Amaro Nonino