Laboratori a cura di Bepi Pucciarelli

Hotel Nevada
Via Kugy 8 - Tarvisio
Sabato 30 luglio - Ore 18.30

Dalle Valli pordenonesi: la Pitina e i suoi... “fratelli”

con Simone Stefanutto

Le Valli pordenonesi (quelle dei torrenti Meduna, Cellina, Colvera) fanno parte di un territorio caratterizzato da un alto grado di “wilderness”, di grande interesse geologico, ambientale e naturalistico. Simbolo gastronomico di questo territorio è la Pitina IGP, un salume ancora poco conosciuto nonostante il marchio comunitario. Chi si avventura in queste zone potrà fare altre gustose scoperte: le “Pindulis”, il Formai tal cit, il formaggio Asino... Andiamo a conoscere questi prodotti (e ad abbinarli con vini adeguati) in compagnia di un appassionato sommelier.

 

Hotel Nevada
Via Kugy 8 - Tarvisio
Domenica 31 luglio - Ore 18.30

Prosciutto di Ragogna e Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo: le “new entry” tra i PAT del Friuli Venezia Giulia

Erano 90, nel lontano 2001, i “prodotti da salvare” censiti dall’ERSA del Friuli Venezia Giulia e inseriti nell’elenco che da allora il Ministero delle Politiche aggiorna con cadenza annuale. Con la revisione 2022, pubblicata a marzo in Gazzetta Ufficiale, i prodotti della  nostra Regione sono raddoppiati e sono ora 181. Le “new entry” sono due, “une di cà e une di là da l’aghe”: il Prosciutto di Ragogna e la Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo. Li assaggeremo – e scopriremo le loro storie – in compagnia dei produttori, anzi: delle produttrici!

Tutte le prenotazioni devono essere effettuate con l'apposito tasto "Prenota"

T.: +39 0428 2392
E-mail: info@einprosit.org