Laboratori a cura di Bepi Pucciarelli e Savio Del Bianco

Hotel Nevada
Via Kugy 8 - Tarvisio
Sabato 23 luglio - Ore 18.30

Salumi e birre, un mondo di pro...fumi!
con Savio Del Bianco e la Wolf Sauris SpA

Prosciutto di Sauris IGP, ma non solo: il fumo – un fumo gentile, ottenuto dalla combustione lenta di legno di faggio – caratterizza la quasi totalità dei salumi prodotti dalla Wolf Sauris SpA, che quest’anno festeggia il 160° anniversario. Per brindare a questa ricorrenza, Savio Del Bianco, coordinatore regionale per la guida Birre d'Italia di Slow Food, ha selezionato alcune birre “affumicate”, che abbineremo al prosciutto, allo speck, alla soppressa piccante e... il resto venitelo a scoprire!

In assaggio con abbinamento:
Prosciutto/Speck - Rauch Fumade (Bondai)
Salame/Soppressa - Rauch "Spezial Style Rata Vuloira (Beer In)
Salsiccia - Rauch/Schlenkerla style La Brusadà (Aleghe)


Hotel Nevada
Via Kugy 8 - Tarvisio
Domenica 24 luglio - Ore 18.30

Crudo, cotto e marinato: Nettuno incontra... Gambrinus!
con Savio Del Bianco e Mimmo Salerno

Mimmo Salerno (all’anagrafe Filomeno) è un vecchio amico di Ein Prosit ed un friulano d’adozione: anche quando lavorava in prestigiosi alberghi veneti (per citarne uno, il Relais Monaco di Ponzano Veneto) faceva il pendolare con la sua abitazione di San Giorgio di Nogaro.
Gli abbiamo proposto un gioco: preparare tre assaggi di pesce – uno crudo, uno cotto ed uno marinato) – in grado di reggere l’abbinamento con altrettante birre che verranno presentate da Savio Del Bianco. Gli amici di Nettuno e di Gambrinus si facciano avanti..

In assaggio con abbinamento:
Tartare di Branzino - Gose Goslar 1826 (La Buttiga)
Alici Marinate - Blanche Pink (The Lure)
Otragan in Boreto - Geuze Spontanea (Asso di Coppe)

 

Tutte le prenotazioni devono essere effettuate con l'apposito tasto "Prenota"

T.: +39 0428 2392
E-mail: info@einprosit.org