Fort Hensel Malborghetto
Laboratori condotti da Corrado Assenza

Rapsodia del giorno

Composizione in tre pause
Questioni personali, di stili di vita. Rotti gli schemi, sconvolti i passati paradigmi, cosa rimane delle pause classiche del giorno, dal punto di vista alimentare? Domina l’assoluta improvvisazione? O si preferisce fidarsi dei vecchi grandi classici, che non si sbaglia ma? Scopriamolo insieme in questo rapido e gustoso susseguirsi di appuntamenti.
E dal carillon dell’orologio in cima alla torre del Forte salta fuori…..

Sabato 20 ottobre - Ore 11.30
Domenica 21 ottobre - Ore 11.30
€ 15,00

Del mattino

Torta del mattino.
La pesca settembrina la crema fiordilatte con la Ribolla Gravner 2009.
La pera al limone, cannella, melissa, pepe nero, un filo di vaporoso cioccolato.

Sabato 20 ottobre - Ore 14.30
Domenica 21 ottobre - Ore 14.30
€ 15,00

Intervento di: Alessandra Priante
Capo ufficio rapporti internazionali e del cerimoniale (Mipaaft)

A mezza giornata

Le fragole che non t’aspetti.
Zucchini e ricotta tra sapido e dolce: mare che non c’è.
Pomodoro 1, pomodoro 2, mozzarella di bufala dop, poco altro, pr, limone candito.

Sabato 20 ottobre - Ore 17.30
Domenica 21 ottobre - Ore 17.30
€ 15,00

Sul finire del giorno

Il risotto al latte di mandorla naturale, gamberoni e porcini.
La dolce pasta al broccolo, sanapo, e rapa rossa, un fondo di nocciola.
Un po’ di ciccia appena dolce.