Domenica 23 Ottobre

Hotel AD Fort Hensel
Via Officine 8 – Malborghetto
Laboratori condotti da Corrado Assenza

Lontana dagli stereotipi, fuori da ogni schema, libera di esprimersi, capace di vivere gioiosamente ispirata alle culture materiali dei popoli del Mediterraneo. Questa la pasticceria, generata nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia, che porto a ridosso delle Alpi.
Dal laboratorio del Caffè Sicilia ad Ein Prosit, designato come avamposto del luogo degli incontri per antonomasia nelle culture di tutte queste terre: il Caffè.

Ore 11.30 – € 15.00
Il mattino: questione di gradi

La ricotta ovina tiepida e il Mielarò al finocchietto, sottile crosta di grano duro al peperone
La crostatina di pompelmo rosa, la salsa di gelsomino, la mozzarella di bufala dop
Il savarin tiepido alla mela la crema al vecchio Samperi De Bartoli

Ore 14.00 – € 15,00
Il primo pomeriggio: u
na fresca, leggera pausa

Il pomodoro al sugo, il profumo del mare
Il succo di ficodindia e il mare dentro
La pesca al gin e la prugna al karkadè, salsa di mandorla cv Romana

Ore 16.30 – € 15,00
Quasi a sera: dove in pochi osano

Se la carne incontra il miele: sul bagnasciuga, movimento primo
Se la pasta incontra il gelato: ho voglia di dolce, passami la pasta
Se la terra incontra il mare: riso nero venere con emulsione di mandorla, marmellata di cedro, lattuga di mare, gambero rosso al miele

 

Per prenotare un laboratorio :
Direttamente dal link: Prenotazione on-line
T.: +39 0428 2392
E-mail : info@einprosit.org