Venerdì 25 ottobre, ore 20:00
Trattoria Al Grop
Via Matteotti 1 - Tavagnacco (UD)
Tel. 0432 660240
info@algrop.com
Tartare di scampi, curry, uova di trota
Dashi di cavolo, nata de coco
Testa di vitello soffiato, tartare di sgombro e gel di cetriolino
Crostata di patate con funghi shitake di Bruxel, vin jaune e timo
La storia della selvaggina
(carne di cervo cruda, crumble di liquirizia, mostarda di lamponi, foie gras, e rue grass)
Macaron di salvia e rosmarino, ganache di cuore e fegato di piccione, fave di cacao
Gioielli d’ostrica, cetriolo e menta, vodka
Risotto alla birra scura, caviale di lepre e panna acida
Millefoglie di barbabietole, salsa Tomasu beurre blanc (24 mesi)
Stufato di baccalà con topinambur e ricci di mare
Santissima trinità “latte di Leidse”
Il rimedio di mia nonna (latte, cognac, limone, alloro e miele)
A fine cena:
Caffè
La serata prosegue con Grappa Nonino Monovitigni®
Riserva e Amaro Nonino Quintessentia®