Valerio Serino

Valerio Serino,1986, autodidatta. Si trasferisce Copenhagen nel 2013, per scoprire la cucina nordica. 
Fonda il__mattarello | pastificio artigianale e biologico a Copenhagen nel 2014.Studia, ricerca, guardando non sono all’Italia ma al mondo intero. Con la consapevolezza di quanto spreco esistesse nel mondo della ristorazione e non solo, nasce Tèrra nel 2017. Una cucina sostenibile, zero spechi, innovativa e minimale. Appena premiata con la stella verde dalla Michelin guide. 

Tèrra

1 Stella Michelin

Ryesgade 65, 2100 Copenhagen, Denmark
www.terrarestaurant.dk

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