Josean Alija

Fin da giovanissimo il suo sogno era di diventare chef, cosí a 14 anni ha iniziato a studiare alla Leioa School of Hotel and Restaurant Management. Tre anni dopo inizia la sua carriera.
Josean ha imparato la cucina dei paesi Baschi in alcuni ristoranti tradizionali, ha poi lavorato in molte cucine all’avanguardia, con l’obbiettivo di creare delle basi che lo aiutassero a scoprire ed ideare il suo stile personale.
La sua cucina rappresenta tutto ció che lo emoziona, e lo mostra attraverso i prodotti del suo ambiente e con l’aiuto dei sapori della sua infanzia.
Nel 1998 ha iniziato a lavorare per il ristorante del museo Guggenheim di Bilbao. Nel 2000 resta coinvolto in un grave incidente con la moto, resta in coma per 21 giorni e al suo risveglio «I awoke,
but without the senses of taste nor smell, the essential tools of any chef. I had to learn how to taste things again, to recognize flavors and aromas».
Per risvegliare la sua passione per la cucina, decide di iscriversi alla Best Young Chef competition. Il premio lo aiuta a ritornare alla sua professione e grazie ad essa torna ad essere uno chef.
Nel 2011 il direttore del Guggenheim rende possibile l’apertura del Nerua, subito dopo Alija riceve la sua prima stella Michelin.
Nel 2018 Nerua é 57 nella classifica The World's 50 Best Restaurants.

Nerua

1 Stella Michelin

Av. de Abandoibarra 2, Bilbao
T. +34944000430
www.neruaguggenheimbilbao.com

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