Lo chef maltese Jeffrey Vella proviene da una famiglia di albergatori, quindi l'ospitalità è sempre stata parte del suo DNA. Amava guardare gli chef lavorare in hotel, preparare e creare piatti fantastici, e all'età di dieci anni ha iniziato a preparare il cibo per la sua famiglia e per chiunque altro venisse. Durante la sua carriera di chef professionista, Vella ha collaborato con alcuni dei più grandi nomi del settore, come Gordon Ramsay , Alain Ducasse e Jean Christophe Novelli. Ha gestito alcune delle proprietà più prestigiose del mondo e negli ultimi due anni ha lavorato a Rovigno, in Croazia, presso il ristorante Cap Aureo , con un team dedicato di chef e sommelier. Il suo approccio al cibo si è sempre basato principalmente sulla definizione della località, su come utilizzare prodotti più locali, stagionali e territoriali e creare una storia su di essi. Ecco perché, dall'apertura del Cap Aureo, ha lavorato a stretto contatto con fantastici produttori e pescatori locali, che si dedicano a ciò che forniscono e producono.