Franco Pepe

Franco Pepe è un artigiano moderno con l'antica passione per la pizza. La sua competenza si fonda sull'esperienza di tre generazioni di maestri panificatori ed è andata sviluppandosi negli anni, arricchita dalla passione e dalla dedizione per l'impasto che ha reso noto Franco in tutto il mondo, facendo di Caiazzo (Ce) un punto di riferimento internazionale per gli amanti dell'italiana più famosa del globo.
Pepe in Grani è un luogo dove fermarsi e ragionare su un antico cibo popolare, dove un disco di pasta racconta i sapori dell’Alto Casertano e la passione di un moderno artigiano. Da Pepe non troverete ritmi frenetici: lavoriamo nel rispetto di gesti antichi per una pizza dai sapori d’altri tempi.
La pizza alla maniera di Franco Pepe è il risultato di accurate ricerche e continue sperimentazioni su farine miscelate con maestria per creare un impasto profumato, saporito e leggero, rigorosamente lavorato a mano. Il suo metodo non ha regole fisse, ma è basato su gesti antichi e libere combinazioni di farine studiate giorno per giorno in base al glutine, alla forza delle miscele, all'umidità e alla temperatura dell'ambiente.

 

Pepe in Grani

Vicolo S. Giovanni Battista, 3 - Caiazzo (CE)
T.: + 39 0823 862718
www.pepeingrani.it

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Sala
margherita-sbagliata