Giovedì 18 Ottobre 2018 – Ore 20.30

Ristorante Edelhof
Via Diaz 13 – Tarvisio (Ud)

ospita

Mauro Colagreco & Ana Roš

Ostrica Gillardeau, crema di scalogno, declinazione di pere Williams
Fichi fermentati con lievito, miele e spezie
Ragú di patate, trippe di baccalà, anguilla affumicata
R. Guettier, La Grapperie - La Bouilleuse 2015, Chenin Ancestrale

Barbabietola in crosta di sale, caviale Oscietra
J. P. Robinot, Les Vignes de L’Ange Vin - Lumiere des Senses 2015, Pineau d’Aunis

Tartare di agnello stagionato a secco, uovo affumicato, topinambur
Tony Bornard - Chardo Gay 2016, Chardonnay

Ravioli di Radicchio rosso di Treviso, consommé di cinghiale, foie gras, castagne
Lingua di manzo, ostriche e peperoni rossi
Il Monte Caro - Amarone della Valpolicella 2015

Agnello di Sospel, alghe marine
Bruno Allion, Domaine de Pontcher - Surin 2015, Sauvignon

Grand cru Bali 70% “Maison Duplanteur“, gelato al rosmarino bruciato, olio d’oliva

 
€ 120,00

A fine cena:
Caffè Illy
Dolci e caffè arricchiti da Twist Grappa Nonino Monovitigno® Chardonnay 12 mesi in barriques
La serata prosegue con Grappa Nonino Monovitigni® e Riserva ed Amaro Nonino Quintessentia 

Venerdì 19 Ottobre 2018 – Ore 20.30

DJ Set Daddy G (Massive Attack) live!

Iljia ristorante
Via Priesnig 17 – Tarvisio (Ud)

ospita

Ana Roš, Antonia Klugmann e Fabrizia Meroi

Prosciutto di San Daniele & Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old

Semi, amaranto girasole (Antonia)
Veuve Clicquot - Saint-Pétersbourg

Sedano rapa, cavolo cappuccio, taleggio di capra, maionese all'arancia e tartufo (Fabrizia)
Veuve Clicquot - Extra Brut Extra Old

Zucca, ribes nero fermentato, anatra (Ana)
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2008

Larice: cipolla, radice di prezzemolo, urogallo, malto d’orzo (Fabrizia)
Veuve Clicquot - La Grande Dame 2006

Ravioli arrostiti alla salsiccia e zenzero, brodo di menta (Antonia)
Veuve Clicquot - Vintage Rosé 2008

Pasta di farro, spirulina, nasturzio, pecorino, anguilla affumicata (Fabrizia)
Veuve Clicquot - Vintage 2008

Patate cotte nel fieno, agnello con i suoi succhi e grassi, funghi trombette da morto (Ana)
Capriolo, funghi, abete (Ana)
Veuve Clicquot - La Grande Dame Rosé 2006

Mais e cioccolato bianco (Antonia)
Veuve Clicquot - Vintage Rich 2008

 

€ 110,00

A fine cena:
Caffè Illy
Dolci e caffè arricchiti da Twist Grappa Nonino Monovitigno® Chardonnay 12 mesi in barriques
La serata prosegue con Grappa Nonino Monovitigni® e Riserva ed Amaro Nonino Quintessentia 

Sabato 20 Ottobre 2018 – Ore 20.30

Ristorante Valbruna Inn
Via Alpi Giulie 2 – Valbruna (Ud)

Ospita

Ana Ros & Matias Perdomo

 

Benvenuto
Prosciutto di San Daniele & Ribolla Gialla Myo Zorzettig

Sarda in saor, rosa di scampi alla catalana, cipolla di tropea caramellata e formaggio di capra (Contraste)
Cozze, cacio e pepe (Contraste)
Tercic - Isonzo Friulano 2016

Tartare di agnello stagionato a secco, uovo affumicato, topinambur (Ana)
Villa Russiz - Collio Chardonnay Graf de La Tour 2014

Sanguinaccio di selvaggina, castagne, mandarini (Ana)
Pasta & fagioli, foie gras (Contraste)
Vignai da Duline - Refosco Morus Nigra 2015

Calamari, animelle d’agnello, melograno, formaggio di fossa (Ana)
Jesuitas di piccione (Contraste)
Le Vigne di Zamò – Ronco dei Roseti 2012

Patate e funghi (Contraste)


€ 80,00

A fine cena:
Caffè Illy
Dolci e caffè arricchiti da Twist Grappa Nonino Monovitigno® Chardonnay 12 mesi in barriques
La serata prosegue con Grappa Nonino Monovitigni® e Riserva ed Amaro Nonino Quintessentia