Antonio Biafora

Antonio Biafora, classe 1995, cresciuto nelle cucine del resort di famiglia, dopo aver frequentato l’Alma e diversi stage in importanti ristoranti in Italia e nel mondo torna in Sila con la voglia di riscattare un territorio troppo spesso fanalino di coda. Entra di prepotenza nella nouvelle vague calabrese, collaborando con i colleghi per sperimentare e creare una cultura calabrese. Nel gennaio del 2020 apre Hyle, un ristorante senza barriere.

Hyle - San Giovanni in Fiore, Italia.

1 Stella Michelin

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