Jacopo Ticchi

Jacopo Ticchi, classe 1994, è chef e proprietario della Trattoria da Lucio a Rimini. Nel 2014 entra nella brigata di Pietro Leemann al Joia di Milano in cui rimarrà per quattro anni. Lo step successivo è a Ibiza, dove entra in contatto con il mondo delle tapas. Nel 2018 entra a far parte della realtà del nécessaire bistrot insieme a Enrico Gori, in cui inizia il suo studio sulla frollatura del pesce. Nasce così, a novembre 2019, Trattoria Da Lucio la quale si distingue per l’utilizzo di solo pescato nostrano il cui gusto e consistenza vengono esaltati grazie alla tecnica della frollatura a secco.

Da Lucio - Rimini - Italia

Jacopo Ticchi
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