Lorenzo Stefanini

Dopo la Scuola di Cucina Alma, prosegue la sua formazione dai fratelli Portinari alla Peca, poi al Devero di Enrico Bartolini, per partire poi per l’’Oriente, facendo tappa da Ippo Isakaya, allo Aoyagi e al Ryugin di Tokyo. Nel 2016 ottiene il Premio "Primo Piatto dei Campi" nel contest nazionale riservato a giovani chef under 35 organizzato dal Pastificio dei Campi e da LSDM.

Stefano Terigi

Si laurea in Arti Visive all’Università di Venezia con una tesi di laurea su Ferran Adrià, durante gli studi si occupa di organizzazione di mostre d’arte e produzione video. Decide di darsi una chance in cucina, sua passione da sempre, raggiungendo l’amico Lorenzo nel ristorante di famiglia. Si forma con stage a Piazza Duomo da Enrico Crippa, a Les Solistes da Pierre Gagnaire e a Wills Domain da Seth James. Nel 2017 viene nominato "Miglior Chef Emergente d'Italia" durante il Festival della Gastronomia di Luigi Cremona.

Benedetto Rullo
Romano, dopo il diploma alla Scuola di Cucina Alma, continua a formarsi
nelle cucine dei Cerea da Vittorio e di Guida al Pellicano. Lavora poi a Sketch di Pierre Gagnaire a Londra e partecipa all’apertura di Les Solistes a Berlino.
L’ultima esperienza prima di sposare il progetto Giglio è da Christian Puglisi al Relae di Copenaghen.