Tartelletta al parmigiano reggiano, crema di zucca e aceto di mele carniche 

Lis Neris Dom Jurosa 2015

Cialda di polenta, maionese al rafano e uova di trota 
Insalata Russa
 Hedele Sauvignon 2017

Tramezzino Gamberello
Riso selezione Carnaroli mantecato al Formadi Frant, ribes e the nero affumicato
 Bianco Magis 2019 

Baccalà e Zabaglione
 Nebbiolo Fogliati 2019

Salita in Zoncolan: passata di mele alla melata di bosco, marroni glassati, pinoli e meringa al pepe selvatico 
Piccola Pasticceria
 Filippon Ramandolo 2019

Piccola pasticceria: Bignè al caffè bianco e cannolo di liquirizia, ricotta e mirtilli
 Bourgoin Cognac Boiseé de fut neuf