Francesco Sodano
(Il Faro di Capo D'Orso, Maiori)
La cena
Venerdì 22 ottobre, ore 20:00
presso
Antica Maddalena
Via Pelliccerie 4 - Udine
T +39 0432500544
anticamaddalena@gmail.com
Costo cena vini inclusi:
90,00€
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Contaminazione di gambero
Gambero marinato,gazpacio di arancia,miso di arancia ossidata,ostrica e emulsione di burro al prezzemolo
Rino Russolo – Doi Raps 2018
Assoluto di cardoncello
Cardoncello arrosto,”xo” di cardoncello e il suo pil pil
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Tra fumo e cenere
Porro, mostarda e aglio nero
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Tra la costiera e l’Oman
Risotto al limone nero, capperi fermentati e bottarga in cera d’api
Guido Marsella – Fiano d’Avellino 2018
Ric and ric
Ricciola 18 giorni e riccio
Rino Russolo – Pinot Nero 2017
Negativo di pane e nutella
A fine cena
Grappa Nonino Monovitigno®
e Riserva Amaro Nonino