Aperitivo
Banana, siero, grappa, fumo – a cura di Dom Carella

San Marzano, Arancia

Pane, Rape ‘nfuocate
Talento Brut Etichetta Oro – Vigneti Pittaro

Pasta, Burro Rancido, Bottarga
Friulano DOC Friuli Grave – Borgo delle Oche
Pairing pomodoro acido, mandorla, grappa barrique, marsala – a cura di Dom Carella

Ostrica, Tartufo
Ribolla Gialla Coldebliss DOC Friuli Colli Orientali – La Tunella

Calamaro, Peperone alla Conza, Grasso Rancido
Refosco DOC Friuli Colli Orientali - Aquila del Torre

Mela ‘ncirata