Emanuele Scarello
2 stelle Michelin 

La cena

con Valerio Serino (Tèrra, Copenhagen)

Mercoledì 20 ottobre, ore 20:00
presso
Ristorante Agli Amici
Via Liguria 252, Godia di Udine
T +39 0432 565411
info@agliamici.it

Costo cena vini inclusi:
140,00€ 

Menu

Cavolo rapa, ombrina e limone candito 

Ricciola, olivello spinoso e rafano 

Cefalo: 
-risoni di grano duro con“speck” di cefalo, uova strapazzate e patate
- filetto di cefalo laccato con miele al peperoncino e maionese al sedano

Cappelletto integrale al concentrato di funghi ed emulsione di burro nocciola 

Coniglio:
- coscia brasata con salsa alle ostriche
- sella e anguilla arrostiti
- panino al vapore e quinto quarto alla veneziana

Zucca ai pepi e cannella con melassa di fiori di tarassaco, semi e fagioli