Palazzo Veneziano Malborghetto - Sala 1
Degustazioni condotte da Sandro Sangiorgi

La luce, dall’ombra

Sabato 20 ottobre - Ore 11.30
€ 20,00

Carso e Collio, latitudini, atmosfere, inclinazioni

Collio e Carso condividono, da un lato e dall’altro, il confine tra Slovenia e Italia. Questi territori contengono innumerevoli storie, molte delle quali sono di contrasti e controversie, ma ci sono anche meravigliosi esempi di compassione e umanità. Cosa è rimasto nelle mani, nel cuore e nella mente delle persone che oggi fanno il lavoro della terra? È possibile che i vini possano parlare al loro posto? Proveremo a scoprirlo attraverso la lettura di varietà e interpreti che sanno cogliere l’intima verità dei luoghi e delle consuetudini. Si parlerà di temperamento, di colori, di tattilità e di profonde esplorazioni sensoriali. Assaggeremo vini realizzati dalle migliori aziende naturali, al di qua e al di là del confine.

In degustazione: Klinec, Radikon, Skerlj, Renčel, Čotar, Vodopivec, Paraschos, Stekar

Scelte, memorie, corrispondenze

Domenica 21 ottobre - Ore 11.30
€ 20,00

Il tesoro di via Mantegazza, la cantina di Porthos nei diciotto anni della sua storia.

La nostra attività di divulgazione si è radicata grazie a due fondamentali nutrimenti, un inesauribile desiderio d’imparare, ancora prima di proporre eventi e seminari alle allieve e agli allievi, e la qualità dei vini serviti. La scelta di sostenere la naturalità nella vigna come in cantina ha dato un taglio preciso e originale e ha consentito alle persone partecipanti di sperimentare un nuovo e più profondo approccio al liquido odoroso. Tuttavia non si tratta di una ricerca della qualità assoluta, quanto di immaginare un disegno in cui ogni bottiglia servita rappresenti un’esperienza utile e collegata alle precedenti e alle successive, in una sequenza ragionata e, al tempo stesso, imprevedibile. Assaggeremo rarità affinate nella cantina in un percorso di scoperta e consapevolezza.