APERITIVO A CURA DI VANTGUARD / BONANTO RUSC: BONANTO APERITIVO, MIELE, PROSECCO

Ricordo di un viaggio in Perù: Cevice di pesce azzurro / Francesco Sodano
Souvenir of a trip to Peru: Cevice of Bluefish

Sturm - Sauvignon

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Uovo di Selva, Porcini della Val Sassina e patate della Sila / Eugenio Boer
Forest egg, Porcini mushrooms from Sassina Valley and Sila potatoes

Risotto tra la Costiera e L’Oman, Limone nero, cappero e bottarga / Francesco Sodano
Amalfi Coast meets Oman: risotto, black lemon, caper and bottarga

Gaspare Buscemi - Alture Bianco

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Spaghetto Bianco Piemonte (Castelmagno Az. Agr. La Poiana), Topinambur e Nocciole del Piemonte / Eugenio Boer
Bianco Piemonte Spaghetti (“La Poiana” Castelmagno cheese), Jerusalem artichokes and Piedmont hazelnuts
Vie di Romans - Chardonnay
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Rapa rossa e la sua Bresaola, Panna Bruciata
e Finocchietto Selvatico e brocchette / Eugenio Boer
Red Turnip and its Bresaola, burnt cream and wild fennel

Porro, fumo e cenere Aglio nero e limone candito / Francesco Sodano
Leek, black garlic’s smoke and ash and candied lemon

Simon di Brazzan - Pinot Grigio Tradizione

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Il Rimedio della Nonna: miele, latte, alloro, cognac e limone / Eugenio Boer
Grandma’s remedy: honey, milk, bay leaves, cognac and lemon (Boer)

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!