Snacks
Texture di Barbabietola, aringa affumicata, nocciola del Piemonte Beetroot texture, smoked herring, piedmont hazelnut
Sauvignon Blanc 2021
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Ostrica Gillardeau N2 BBQ, cardoncelli, aglio, olio, kaffir lime
Gillardeau N2 BBQ oyster, cardoncelli mushrooms, garlic, oil, kaffir lime

Pinot Bianco 2021

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Ali di razza, fagioli di pigna, ristretto di cipolla arrosto
Stingray wings, pinecone beans, roasted onion

Chardonnay 2021

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Carrè di maiale, finferli & mais, pilpil di calamari
Pork loin, chanterelles & corn, squid pilpil

Schioppettino 2021

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Lattuga, vaniglia, citronella
Lettuce, vanilla, lemongrass

Ramandolo 2020

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Crema al limone, gelato fior di latte profumato al caffè, zabaione al Vermouth
Lemon cream, coffee-flavoured fior di latte ice cream, Vermouth zabaglione

Vermouth

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Piccola Pasticceria
Small pastries

Vini in abbinamento
Wine pairing

Dario Coos Srl - Nimis

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!