Benvenuti - Welcome: Contadi Castaldi - Franciacorta Blanc 2018

Empanadas di erbe / Pavan, Brutto
Herbs empanada

Chela di gambero fritta / Moreno Cedroni
Fried prawn claw

Bietola, alghe e alofite / Pavan, Brutto
Swiss chard, seaweed and halophytes

Brodetto inside / Moreno Cedroni
Broth

Villa Russiz - Sauvignon de la Tour

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Gnocchi di umeboshi di suchette, aneto e cagliata di capra / Pavan, Brutto
Umeboshi dumplings, dill and goat curd

Ronco delle Betulle - Rosazzo delle Betulle

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Risotto con ostrica, mela al miso e panna acida, ostrica lyo / Moreno Cedroni
Risotto with oyster, miso and sour cream apple, oyster lyo

Venica & Venica - Friulano Ronco delle Cime

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Coda alla vaccinara / Pavan, Brutto
Vaccinara tail

Dorigo - Montsclapade

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Predessert alla Cedroni / Moreno Cedroni
Cedroni predessert

Ananas, succo d’arancia e anice stellato, gelato al caramello salato, streusel al mais tostato / Moreno Cedroni
Pineapple orange juice and star anise, salted caramel ice cream, roasted corn streusel

Piccola pasticceria - Sweet tribute / Moreno Cedroni

Un pezzo di piccola pasticceria / Pavan, Brutto
A piece of small patisserie

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Pane / Moreno Cedroni
Bread

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!