Polpette Keema’r doi bora / Himanshu Saini
Keema’r doi bora

Garden cordial - black tea kombucha - tequila curado espadin - sesamo tostato Mixology pairing by Dom Carella, Carico Milano
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Funghi portobello tandoori, chutney di chimichurri / Himanshu Saini
Tandoori portobello, chimichurri chutney

Lis Neris - Confini

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Kokorec, intestino di agnello alla griglia, yogurt al coriandolo e verdure grigliate / Maksut Aşkar
Kokorec, grilled lamb intestines, cilantro yogurt and grilled vegetables

Acqua di pomodoro - gin raw - marsala vergine Florio - kodakara yuzu - dashi Mixology pairing by Dom Carella, Carico Milano

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Alleppey curry di gamberi, focaccia parotta con salsa malabar / Himanshu Saini
Alleppey prawn curry, malabar parotta

Vie di Romans - Dut’Un

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Agnello cotto a fuoco lento, grano Uveyik e porri, crema babaganoush alle melanzane / Maksut Aşkar Slow coocked lamb, Uveyik wheat and leeks, babaganoush

Livio Felluga - Sossò
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Baklava, pere grigliare, crumble croccante, spuma di menta / Andrea Tortora
Baklava, grilled pear, croquant crumble, mint foam

Paolo Rodaro - Picolit

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Panettone alla griglia e Zabaione / Andrea Tortora
Grilled panettone and zabaione

Marsala semisecco Florio

Mixology pairing by Dom Carella, Carico Milano

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!