APERITIVO A CURA DI VANTGUARD / BONANTO RUSC: BONANTO APERITIVO, MIELE, PROSECCO

Tarteletta, blu di capra e kimchi / Norbert Niederkofler
Tartlet, goat’s blue and kimchi

Russiz Superiore - Sauvignon

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Spirito di Bretagna: ostrica, cavolo verde, rémoulade di talpa / Bruno Verjus
Spirit of Brittany: oyster, green cabbage, mole rémoulade

Il vostro pane / Andrea Tortora
Your bread

Livio Felluga - Abbazia di Rosazzo DOCG

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Ditalino con estratto di selvaggina / Norbert Niederkofler
Ditalino with game extract

Monocromatico IV - pithiviers di verdure / Bruno Verjus
Monochrome IV – vegetable pithiviers

Zidarich - Malvasia

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Pho di Montagna / Norbert Niederkofler
Mountain Pho

Roncus - Vecchie Vigne

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Rock and Pork - pesce di scoglio arrostito con pera, salsa à la royale / Bruno Verjus
Rock and Pork - roasted rockfish with pear, sauce à la royale

Primosic - Ribolla Gialla riserva

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Millefoglie al cioccolato, semi di lino caramellati, fior di panna stracciatella / Andrea Tortora
Chocolate millefeuille, caramelised linseed, stracciatella cream

Cremino / Andrea Tortora
Cremino

Giovanni Dri - Ramandolo

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!