Pappa al pomodoro caramellata con gelato al basilico (Ariel Hagen)
Carota (Fabio Curreli)
Ceviche di montagna (Fabio Curreli)
Specogna Pinot Grigio 2021

Risotto riserva San Massimo, acqua di pomodoro verde, capperi di cipolla e olio al dragoncello (Ariel Hagen)
Specogna Friulano 2021

Fusillone Matt monograno Felicetti, salsa di selvaggina, ribes ghiacciato e acetose (Fabio Curreli)
Muzic Merlot 2019

Piccione, cipollotto e shio koji (Ariel Hagen)
Genio Refoscone 2019

Amazake, rabarbaro, mandorla e liquirizia (Ariel Hagen)
Finto uovo, waffel e pane soffiato (Fabio Curreli)