ANTONIA KLUGMANN
(L'ARGINE A VENCÒ, Vencò)
1 stella Michelin

Le cene

Giovedì 21 ottobre, ore 20:00
presso
L'Argine a Vencò
Loc. Vencò - Dolegna del Collio (GO)
Tel. 0481 1999882
Tel. 350 5212804 
info@largineavenco.it

Costo cena vini inclusi:
100,00€

Menu

Rapa bianca, latte di semi di canapa e rucola

Seppia e porcino

Palombo e lattuga romana

Zuppa di riso spezzato zucchine e alloro

Ravioli di verza stufata

Quaglia, cima di rapa e fagioli

Mela, gelato alle spezie e pimpinella
Gelato al rosmarino, spuma di lavanda e pesche

In abbinamento:

Collio DOC Pinot Bianco Santarosa 2020 Castello di Spessa
Collio DOC Pinot Bianco Cavezzo 2018 Livon
Collio DOC Pinot Bianco 2020 Pascolo
Collio DOC Pinot Bianco 2019 Schiopetto
Collio DOC Pinot Bianco 2012 Toros
Collio DOC Pinot Bianco 2020 Russiz Superiore
Collio DOC Pinot Bianco Talis 2020 Venica & Venica

A fine cena
Grappa Nonino Monovitigno®
e Riserva Amaro Nonino

con Riccardo Camanini
(Lido 84, Gardone Riviera)
1 stella Michelin

Venerdì 22 ottobre, ore 20:00
presso
L'Argine a Vencò
Loc. Vencò - Dolegna del Collio (GO)
Tel. 0481 1999882
Tel. 350 5212804 
info@largineavenco.it

Costo cena vini inclusi:
120,00€

Menu

Pane e ostrica (Camanini)
Nervetti di manzo al pomodoro, maggiorana e origano (Klugmann)
Derbusco Cives – Franciacorta Millesime 2013

Riso, foglia di caprifico e mallo di noce (Camanini)
Ravioli ripieni di rapa rossa glassati alla cicoria e maggiorana (Klugmann)
Simčič Marjan – Sauvignon Opoka 2019

San Pietro, cavolo rapa, succo d’uva, aceto di calamari e rafano (Camanini)
Cappello del prete di pezzata rossa e cardo dell’orto (Klugmann)

Dattero, ricci di mare, nigella e finocchietto selvatico fresco (Camanini)
Simčič Marjan – Ribolla Opoka 2018

Frolla montata di noci, sorbetto di noci, semifreddo di nocino e albicocca (Klugmann)
Simčič Marjan – Leonardo 2015

A fine cena
Grappa Nonino Monovitigno®
e Riserva Amaro Nonino

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Gli abbinamenti in collaborazione con Cuzziol Grandi Vini