Anthony Genovese (Il Pagliaccio, Roma)
2 stelle Michelin 

La cena

con Riccardo Camanini (Lido84, Gardone Riviera)

Sabato 23 ottobre, ore 20:00
presso
Ristorante Vitello d'Oro
Via Erasmo Valvason 4 - Udine
Tel. 0432 508982
info@vitellodoro.com

Costo cena vini inclusi:
120,00€

Menu

Aperitivo
Banana, siero, grappa, fumo - a cura di Dom Carella

Mochi
Tartelletta birra e agrumi
Talento Brut Etichetta Oro – Vigneti Pittaro

Persico Trippato
Persico e trippa di baccala fritto in tempura con miele, elicrisium, lime o limone e uova di trotta

Verdure di sfoglia, mango e tartufo
Friulano DOC Friuli Colli Orientali – Rodaro

Peperone imbottito
Mazzancolle, polenta fritta, curry verde

I Ravioli
il coniglio e l’anemone
Sauvignon DOC Friuli Colli Orientali – Specogna

San Pietro, lingua di vitello e porcini
Merlot DOC Friuli Colli Orientali - Gigante
Pairing Riso, lemonquat, ruta, sake, birra - a cura di Dom Carella

Animella
rum, miele, senape all’anticaassenzio, gomasio di fiore di lauro

Crostata al cioccolato tostato

A fine cena
Grappa Nonino Monovitigno®
e Riserva Amaro Nonino